About Jamón ibérico 100 % bellota
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By the center of your 18th century, pepper crops were set up inside the normal area of Vera substituting the then-common flax fields irrigated because of the Tiétar river waters, flowing from Sierra de Gredos. How is Pimentón de la Vera manufactured?
Vale la pena aclarar que el queso semicurado y curado de oveja tiene un elevado contenido de sodio, por lo que se desaconseja su consumo a las personas con hipertensión o deficiencias en el proceso de diuresis.
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El queso de oveja presenta más vitaminas y minerales que el queso de vaca. Por otra parte su contenido en lactosa es más bajo, por lo que puede resultar más adecuado para aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa o alergia a la leche de vaca.
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Su fama es tan amplia que en todo el mundo es reconocido por su exquisito aroma, su distinct sabor y su shade rojo intenso. Al punto de llegar a ser un ingrediente muy valorado en el contexto gourmet.
Es rico en grasas saturadas y también está compuesto de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas como el omega 3 y el ácido linoleico. Por esta razón se constituye como una muy excelente fuente de energía.
The “Pimenton de la Vera” is a product of smoky, extreme and penetrating flavour and aroma, as a result of drying process of the peppers through the use of smoke. The smoke has to originate from the local oaks which gives a unprecedented style for the paprika.
Existen pocos ingredientes tan versátiles como el queso: puedes utilizarlo tanto para preparaciones dulces como salsas. También puedes optar por degustarlo como un aperitivo o como parte elementary de las mejores salsas.
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Por otra parte, para obtener un queso de oveja seco, se toma el queso fresco y se le somete a un proceso de maduración. Este proceso consiste en llenar unos moldes con dicha cuajada y se prensa para extraer de ellos el agua. Luego se introduce en un baño con sal un par de días para curarlo.
Para apreciar todo su sabor, el queso de oveja debe degustarse a temperatura ambiente, sacándolo de la nevera aproximadamente media hora antes de ser consumido.
El queso de oveja es uno de los más apreciados gracias a su intensidad, aroma y sabor. Elaborado a partir de la maduración de la cuajada de Jamón ibérico 100 % bellota la leche, se trata de un producto de gran versatilidad ya que se puede comer como aperitivo, como postre o elaborado en recetas de pasta o salsas.
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